( Couvert. 1kg Arriba Victoria FG 64% Agricacao )

Couverture noire – Origine Équateur – 1 kg

La couverture noire Arriba Victoria 64 % (réf. 00736) est élaborée à partir de fèves d'Équateur rigoureusement sélectionnées, et travaillée dans le Grand Atelier Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France. Son profil aromatique complexe révèle des notes fruitées et florales alliées à une saveur de cacao intense, idéale pour les créations les plus exigeantes.

Conditionnée en pastilles dans un sachet aluminium de 1 kg, cette couverture offre une grande maniabilité et s’adapte à toutes les exigences des professionnels du chocolat et de la pâtisserie. Utilisation au four possible.

Caractéristiques :

Référence : 00736
Type : couverture noire
Origine : Équateur
% cacao : 64 %
Format : pastilles
Poids net : 1 kg
Les plus produit :

Élaborée par Fabrice Gillotte
Arômes fruités et floraux élégants
Adaptée aux usages professionnels
Résiste à la cuisson